für
vier personen: 800 gramm lammhuft, 1 grosse zwiebel, 1 tomate, 3-4 stiele vom
stangensellerie, 250 gr entsteinte dörrpflaumen, 100 gr mandeln, 3-4 dl
rotwein, sri lanka oder delhi curry, salz, pfeffer, anis, kümmel. schön langsam auf
kleinem feuer köcheln, ca. 75 minuten (variante: lammeintopf ohne curry und mit
dörraprikosen statt pflaumen). – dazu salzkartoffeln, mit wenig curry, wenig lavendel
und viel kurkuma kochen und färben, fein geschnittene minze und koriander
darüber streuen.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen